商品交换，其基本原则是等价交换。交换双方以信用作为守约条件，从而构成互相信任的经济关系。任何一方不守信用，就会使等价交换关系遭到破坏。市场经济越发达，就越要求诚实守信，这是现代文明的重要基础和标志。
一、建立国家信用标准体系是我国社会信用体系建设的迫切需要
随着我国改革开放的不断深化，我国社会经济获得了飞跃发展，经济交往与合作日益频繁。尽管我国法制建设逐步成熟、完善，但是，由于我国社会信用体系不健全，不仅对我国企业参与经济竞争产生了不良影响，也在很大程度上影响了国内银行、投资机构、企业、个人相互间的合作，对我国经济健康、持续发展的负面制约作用越来越显现。
指定的《社会信用体系建设发展纲要》，为加快我国社会信用体系建设指明了方向。上世纪九十年代初期，我国开始出现从事信用评估、评级的征信公司，征信、信用评级开始得到国家认可并在金融业迅速推广开来。但是，由于各家征信公司的信用评价体系不同、评价要素不同、行业特点不同，加之企业信用信息的不透明、信息采集难度大，各家征信公司作出的信用等级评定结论存在差异，评价结论缺乏一致性和可比性。
信用，是现代市场经济的基石，社会主义市场经济也是信用经济。没有信用，就没有秩序，市场经济就不可能健康发展。加快建立国家信用标准体系，是我国社会信用体系建设的迫切需要，是完善社会主义市场体系、维护市场秩序、促进市场经济发展的迫切需要。
二、信用缺失严重制约了烘焙行业的发展
目前，我国市场经济秩序仍然较为混乱，企业失信行为大量发生，烘焙行业也不例外。产品质量不符合约定要求、交货不及时、服务不到位、投诉处理不及时、合同履约率低、付款不及时、欠帐呆帐多等等失信行为，在烘焙行业随处可见。同业司法纠纷也屡见不鲜。
1、烘焙原料、设备、包装等上游生产企业与经销商之间，往往因供货、质量、服务、推广支持、终端客户投诉、货款结算等等问题，产生误解和纠纷。上游企业总想换经销商，总幻想换了经销商后销售、合作会好些；经销商也总在留意寻找同品种的其它品牌，总幻想换个品牌能更赚钱、合作更好、支持更大。
2、终端客户（烘焙食品企业、饼店）与经销商之间，更是纠纷频繁。一部分客户甚至以种种无理要求恶意刁难经销商，因为竞争激烈，经销商只能忍气吞声。少数客户还会卷款走人、换个地区再开店。经销商与客户之间的平等关系严重失衡，经销商的生存环境恶化。
3、烘焙食品企业（饼店）与消费者之间的相互关系也并不理想。由于在产品质量、服务质量、服务环境、投诉处理等等方面的行业整体素质不高，消费者对烘焙行业的美誉度并不高，行业整体形象和发展受到很大影响。
信用缺失，影响的，不仅仅是烘焙原料设备包装生产企业——中间商服务商——烘焙食品企业——消费者几者之间的相互关系，怀疑多于信任，防范多于合作，更重要的是损害了全行业的健康发展。信用缺失，已经成为制约烘焙行业发展的毒瘤。推广信用评级、强化信用意识、打造诚信烘焙，刻不容缓。
三、《烘焙企业信用等级评定规范》对推动烘焙行业健康发展意义重大
国家信用标准体系建设，是我国社会信用体系建设的重要组成部分。根据我国烘焙行业的特点，建立统一、科学的信用评级标准，对促进我国社会信用体系建设的规范化、有序化，对促进烘焙行业健康发展，意义十分重大。
《烘焙企业信用等级评定规范》，是商业联合会归口，工商联烘焙业公会组织起草的我国部国家行业信用等级标准。《烘焙企业信用等级评定规范》，规定了烘焙企业信用等级评定的范围、信用评定原则、信用等级的划分、信用等级评价要素的选取、评分标准的确定以及信用评定的规范程序等。《烘焙企业信用等级评定规范》的起草，不仅为烘焙企业信用等级评定工作制定了统一的标准规范，更为广大烘焙企业如何加强企业信用体系建设、加强企业信用管理指明了方向。《烘焙企业信用等级评定规范》的起草和推出，必将极大地推动我国烘焙行业信用体系的建立，极大地推动烘焙行业的健康发展，其重要意义远远大于一般的产品标准。
四、信用评级对烘焙企业信用管理提出了新的要求
《烘焙企业信用等级评定规范》中，关于企业信用等级的评价要素共有九条，包括企业素质、资产质量、偿债能力、经营能力、履约能力、信用管理、社会贡献、企业荣誉及企业不良记录等，共有四十五个考核子项。不仅对企业财务资料进行定量分析，也对企业软实力进行定性分析。考核内容，评价要素选取及评价分值设定较为科学，不失为我国烘焙企业的“国家标准”。认真学习《烘焙企业信用等级评定规范》，对照企业目前管理经营实际，烘焙企业会从中得到如何更好地管理企业、规范经营行为、加强信用管理的有益启示。
五、提高全行业信用意识，共同打造诚信烘焙
没有信用，就没有商品交换；没有信用，就没有市场秩序；没有信用，社会经济就难于健康发展。现代经济是信用经济，企业和个人的信用价值，正随着社会经济的发展日益突显出来。
随着我国社会信用体系建设工作的不断深入，国家行业信用标准对行业发展的积极促进和作用必将越来越强。一个健全的社会信用制度是现代社会健康发展的可靠。一个健全的行业信用体系的建立，是行业健康发展的可靠。烘焙行业的广大企业，应借《烘焙企业信用等级评定规范》起草制定的东风，积极响应、积极参与、形成合力，在烘焙行业形成讲诚信、反欺诈，共同打造属于我们自己的诚信烘焙。
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